Fácil merluza al vapor

La semana pasada estuvimos preparando unas cuantas recetas de pescado, hoy queremos continuar con estas preparaciones y en este caso te enseñamos a lograr una deliciosa merluza al vapor, se trata de una receta fácil y muy sabrosa, anímate.

Dificultad: Fácil
Tiempo: 50 minutos

INGREDIENTES

4 supremas de Merluza
500 g de Calabacines pequeños
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 Pimiento amarillo
3 Cebolletas
400 ml de Leche de coco
6 hojas de Albahaca
50 g de Raíz de jengibre
2 c.s. de Aceite de oliva
50 g de Mantequilla
100 ml de Vino blanco seco
Pimienta en grano

MODO DE PREPARACIÓN

Antes que nada debemos tener del día anterior Jengibre pelado y picado finamente. En una fuente grande y honda, poner a marinar la Merluza con 300 ml de Leche de coco, el Jengibre picado, 10 granos de Pimienta y las hojas de Albahaca.

Al día siguiente, reservar la Albahaca y echar en una cazuela el caldo de Pescado y el Vino blanco y llevar a ebullición.

A continuación, vamos a añadir la Leche de coco restante y calentar hasta reducir dos tercios de su volumen. Añadir la Mantequilla en pequeños trozos y batir con la batidora. Reservar en un recipiente caliente. A continuación, vamos a lavar, pelar y picar las Cebolletas.

Lavar los Pimientos y retirar los tallos y las semillas. Después vamos a lavar los Calabacines. Picar los Pimientos y Calabacines en daditos del mismo tamaño que la picada de Cebolleta y saltearlos en una sartén con el aceite hasta que queden crujientes. Salpimentar. Retirar del fuego, añadir la cebolleta y reservar al calor.

Para terminar, vamos a escurrir la Merluza y cocerla 7 minutos al vapor. Repartir las verduras en los platos en el interior de unos aros de pastelería. Retirar los aros y colocar encima la merluza, acompañar con la salsa y decorar con la albahaca del marinado.

Una delicia que merece un postre como la Receta de helado de avellanas.