Hoy vamos a preparar un postre muy especial para sorprender invitados y también excelente para los niños, se trata de una espuma de chocolate sumamente sencilla, te animamos a intentar esta receta, ¡te encantará!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 50 minutos
INGREDIENTES
400 ml de Nata 35% materia grasa, bien fría
100 grs de Chocolate de cobertura negro (70% de cacao mínimo)
4 Claras de huevo
75 g de Azúcar
Nata montada y virutas de chocolate para acompañar
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar, en un cazo vertemos parte de la Nata y la ponemos al fuego a calentar. Cuando la Nata esté caliente (no hirviendo), echamos en ella el Chocolate troceado y parte del azúcar. Removemos hasta integrar todo. Dejamos enfriar.
Por otro lado, montamos las Claras de huevo a punto de nieve con un poco de Azúcar. Semimontamos el resto de la Nata (que ha de estar bien fría pero no congelada), la mezclamos con las Claras y el chocolate fundido con ayuda de una espátula, con movimientos envolventes. Vertemos la espuma en copas individuales. Refrigeramos un par de horas y servimos acompañado de un poco de Nata montada y unas virutas de Chocolate (que puedes hacer pasando un pelador a una tableta de chocolate). ¡Y listo!
Una delicia para disfrutar después de la Receta de croquetas de mariscos.