Una ensalada con queso de cabra

Hoy vamos a preparar una ensalada que se destaca por ser sumamente sencilla, se trata de una preparación con queso de cabra y muchos ingredientes más que le dan un sabor increíble, ¡te animamos a intentar esta receta!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos

INGREDIENTES

3 discos de 1,5 cm de grosor de rulo de Queso de cabra
4 lonchas finas de Cecina del ‘Bierzo ahumada
1 c.s. de mezclum de Brotes tiernos
2 orejones de Albaricoque en dados
3 quenefas de helado de aceto balsámico con frambuesas
Sal gris de ‘Guérande’.

Para la vinagreta:
3 c.s. de Aceite de oliva virgen extra ‘Empeltre’
c.s. de Vinagre de ‘Jerez
½ c.c. de Sal marina fina
½ c.c. de Pimienta de ‘Penja’
1 c.c. de Frambuesa liofilizada en polvo
½ c.s. de Piñones tostados

MODO DE PREPARACIÓN

Esta es una receta que resalta por ser sumamente sencilla, lo primero que vamos a hacer es marcar el Queso de cabra en una sartén antiadherente por las dos caras y aliñar el mezclum con la vinagreta en un cuenco. Después, ordenamos el plato de la siguiente forma, la cecina, en el centro, colocar el bouquet de mezclum aliñado y alrededor el Queso y el Helado alternativamente. Terminar decorando con el Orejón, la Frambuesa, la Sal gris y los Piñones.

¡Y listo! Una delicia que sin duda merece un postre como la Receta de postre de melón.

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