Hoy te traemos una receta especial que es un excelente acompañamiento, se trata de una delicia de patatas y jamón, sencillas croquetas muy deliciosas, puedes hacerlas fritas o al horno, quedan muy bien de ambas formas, ¡anímate!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos
INGREDIENTES
210 grs de Mantequilla
110 grs de Harina
½ l de Nata
½ l de Leche
800 grs de Patatas
Sal gorda
100 grs de Jamón de bellota
Harina
Huevos
Sal
Aceite de oliva
MODO DE PREPARACIÓN
Vamos a comenzar con esta sencilla receta asando las patatas, debes hacerlo sobre una cama de sal gorda hasta que estén blandas. A continuación, extraemos la pulpa. Por otro lado vamos a fundir 110 g de Mantequilla y añadirle la Harina, cocinamos 10 min.
Después, cocemos la Leche con la Nata y añadimos al roux de Mantequilla y Harina removiendo sin cesar, hasta obtener una Salsa besamel ligera y sin grumos. Añadir la pulpa de Patata y el resto de Mantequilla y pasar por la túrmix para que quede una masa fina.
Por último, dejamos enfriar y formamos bolitas con las manos. Pasar por Huevo batido y Pan rallado. Freír las croquetas en Aceite de oliva a 200 ºC. Para servir colocamos unas lonchas de jamón en forma de nido y encima de las croquetas. Como salen muchas croquetas, una vez pasadas por huevo batido y pan rallado se pueden congelar.
Una delicia que puede tener como postre la Receta de espuma de fresas.