Seguimos con las recetas para navidad, en este caso preparamos un rulo de carne relleno, puede degustarse tanto caliente como frío e es ideal como entrante en una mesa. Una receta muy sencilla y original, ¡te animamos a intentarla!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 40 minutos
INGREDIENTES
250 grs de carne de Cerdo picada
250 grs de Ternera picada
500 grs de Jamón de york
1 lata de Leche evaporada (200 ml)
1 huevo
1 pimiento del Piquillo
1 cucharada de Pan rallado
1 puñado de Aceitunas negras deshuesadas picadas
1 puñado de Alcaparras
4-5 Pepinillos en vinagre escurridos
40 grs de Piñones
Sal
Pimienta
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar, mezcla las carnes picadas con el Jamón de york y el Pimiento finamente picados. Ponemos esta masa en un cuenco junto con las Aceitunas negras picadas, las Alcaparras, los Pepinillos (picados también) y los Piñones (previamente tostados en una sartén durante 1 minuto); salpimentamos al gusto. Añadimos la Leche evaporada y el Huevo ligeramente batido. Ligamos con el Pan rallado y mezclamos todo muy bien.
Ponemos la masa repartida en trozos de papel de aluminio y enrollamos haciendo unos rulitos. Los horneamos en horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente. Sirve frío o caliente con la salsa barbacoa. Si quieres partirlos en rodajas, deja que se enfríen, pues de otro modo se deshará.
¡Y listo! Una deliciosa receta muy sencilla, que puede llevar de postre la Receta de Helado de Frutos secos.
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