Hay recetas que son típicas de una temproada en especial, hoy vamos a traerte una muy buena para el otoño, se trata de una tarta de perdiz sumamente deliciosa. Es muy sencilla de preparar y tiene un sabor delicioso, ¡te animamos a intentarla!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos
INGREDIENTES
1 Perdiz
2 Huevos
2 Cebollas
1 Tomate
1 diente de Ajo con piel
Unos granos de Pimienta
Caldo de ave
3-4 c.s. De Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar, vamos a cortar la Cebolla en pluma y el Tomate en cuadraditos. Limpiar y chamuscar la perdiz. Salar. En una cazuela dorar la carne. Añadir la Cebolla y el diente de Ajo con su piel.
Cuando esté dorada, agregar el Tomate y los granos de Pimienta; verter un cucharón decaldo de ave y dejar hacer hasta que esté tierna. Si es necesario, añadir algo más de caldo poco a poco. Templar, desmenuzar y reservar. Extender la masa con el rodillo. Disponer en un molde previamente engrasado o con papel de horno.
Mezclar la perdiz con los Huevos batidos y verter en el molde. Introducir en el horno precalentado a 180° de 20 a 30 minutos, hasta que el relleno esté cuajado y la masa adquiera un color bonito.
¡Y listo! Una deliciosa preparación que podemos acompañar con la Receta de Ensalada de Zanahoria.
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