El verano es al estación ideal para probar nuevas combinaciones, por eso, antes de que se termine podemos experimentar con ensaladas muy interesantes. En este caso preparamos una con arroz y yogurt, fácil, deliciosa y muy sana. ¡No te pierdas esta receta!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 35 minutos
INGREDIENTES
1 taza de Arroz largo
6 Pepinillos
1 Zanahoria
1 c.s. de Albahaca
1 c.s. de Perejil
1 c.s. de Cebollino
1 c.s. de Hierbabuena
2 Yogures griegos
6 c.s. de Aceite de oliva virgen
Zumo de ½ Limón
Sal y Pimienta
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar, en una cazuela con Agua hirviendo y Sal, cocer el Arroz unos 10 minutos hasta que esté tierno, pero entero. Colar y pasar por el chorro de Agua fría, lavar bien y escurrir. Partir menudos los Pepinillos. Rallar las Zanahorias. Picar la Albahaca, el Perejil, el Cebollino y la Hierbabuena. En una Ensaladera, mezclar el Arroz con todo esto. Pasar el Yogur griego por la batidora con el Aceite de oliva virgen y el Limón. Salpimentar. Mezclar este aliño con la ensalada en el momento de servir.
Si lo deseas puedes variar las verduras y las hierbas, hacer con una mayonesa muy ligera o con un aliño de aceite y limón. El aliño o salsa se deben añadir siempre en el momento de servir, el arroz queda más suelto y apetecible.
¡Esperamos que la disfrutes! Puedes además acompañarla con la Receta de Riñones al Jerez.
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