Mejillones con mucho sabor

Vamos a preparar un plato muy sabroso, se trata de una receta de mejillones preparados al curry. Es realmente delicioso, más aún si disfrutas de los frutos del mar, es una receta muy original ideal para una cena muy especial con familia y amigos. ¡Esperamos que los disfrutes!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 minutos

INGREDIENTES

600 grs de Mejillones
1 cucharada de Aceite
2 dientes de Ajo picados
1 Limón en rodajas finas
100 ml de Leche de coco (mezclada con 2 a 3 cucharadas de agua)
3 cucharadas de Curry
2 cucharaditas de Azúcar
3 Chiles rojos
Zumo de Limón, a gusto
Sal, a gusto
8 Tomates cherry cortados a la mitad
Cilantro, para adornar (opcional)

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar vamos a calentar el Aceite vegetal en un wok o cacerola. Agregar el Ajo y el Limón sin la cáscara, y revolver rápidamente. A continuación, vierte la Leche de coco, el Curry, el Azúcar y los Chiles. Llevar la mezcla a ebullición. Incorporar los Mejillones, mezclar, y cerrar con una tapa. Cuando los Mejillones estén cocidos, se sazona con Sal, Zumo de limón y decorar con los Tomates y la Albahaca. Servir de inmediato.

Una deliciosa preparación que merece un postre igual de fantástico, como la Receta de Helado con Chispas de Chocolate.

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