Vamos a preparar una receta especial para los niños, se trata de una receta pensada para bebés de más de 8 meses, aunque claro, los más grandes también pueden probarla. Son batatas rellenas de cebada y verduras. Una preparación fácil y llena de nutrientes, ¡no te la pierdas!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 1 hora 35 minutos
INGREDIENTES
1/4 taza de Cebada
2 cucharadas de Cebolla picada
2 cucharadas de Apio picado
2 cucharadas de ralladura de Zanahoria
Mantequilla
3/4 tazas de Caldo de verduras
Una pizca de Tomillo seco
1 Batata
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar vamos a derretir 1 cucharada de Mantequilla en una cacerola a fuego medio y agregar la Cebada, la Cebolla y el resto de las verduras. Cocinar hasta que la cebada tome color dorado. Verter el Caldo y añadir el Tomillo. Llevar a ebullición.
Bajar el fuego y cocinar a fuego lento, con tapa, hasta que la Cebada esté tierna y haya absorbido todo el líquido.
Mientras tanto, pinchar la Batata y hornear, con la cáscara, a 190 º C durante unos 45 minutos a 1 hora hasta que estén tiernos. Retirar del horno, luego se corta por la mitad longitudinalmente. Sacar la pulpa, mezclar con la mezcla de Cebada e incorporar a la cáscara de la Batata. Bajar la temperatura del horno a 180 grados C y hornear la batata rellena durante 20 minutos.
Podemos terminar además con algún postre de plátanos o simplemente una fruta, lo cual aportará más nutrientes aún. ¡Te animamos a prepararla!