Hoy vamos a preparar una receta típica de España, se trata de preparación que tiene como ingrediente principal el abadejo, un pescado muy gustoso y fácil de preparar. Ideal para un almuerzo en familia. ¡Esperamos que la disfrutes!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 minutos
INGREDIENTES
500 cc Aceite de oliva
4 dientes Ajo
Abadejo
Harina c/n
Guindilla o ají molido
Sal
Flan de ajo
2 cabezas Ajo
Leche
300 grs Puré de Patatas
5 Huevos
200 cc Crema de leche
Sal y pimienta
Nuez moscada
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar vamos a colocar una cazuela o sartén al fuego con el Aceite y los Ajos cortados en lámina. Retirarlos cuando comienzan a dorarse. Reservar. Incorporar las porciones de Abadejo previamente enharinadas, tapar y dejar templar fuera del fuego. Retirar el Aceite. Volver a agregar de a poco para emulsionar con la Gelatina del pescado y formar así la salsa.
Para el flan de ajo vamos a cocinar los Ajos pelados en Leche durante 20 minutos. Colar. Hacer puré y tamizar juntos los dos purés. Incorporar los Huevos junto con la Crema. Condimentar con Sal, Pimienta y Nuez moscada. Colocar en moldes individuales untados doblemente con manteca y cocinar cubiertos con papel de aluminio en horno a baño de María de 20 a 25 minutos.
Se sirve el abadejo con el flan, además, podemos preparar un delicioso postre, como la Receta de Black Forest Cheesecake.