Receta de Salmón cocido al vapor

Hoy te presentamos una receta de  un manjar, el salmón, que combina con cualquier entrada o plato principal. Lo puedes conseguir congelado o fresco y en todas las épocas del año. ¡Disfrútalo!

Dificultad: Fácil
Comensales: 2
Tiempo: 35 minutos

Ingredientes
2 postas o tajadas de salmón blanco o rosado (600 gr.)
1 zanahoria cortada en bastones
1 cebolla cortada en rodajas gruesas
2 tronquitos de apio
1 limón Sal y pimienta

Para acompañar 1 zucchini cortado en rodajas (150 gr.)
2 tomates peritas cortados en rodajas
Sal y pimienta
2 cdas. de queso parmesano rallado
1/2 cda. de cebollín picado
1 y 1/2 cda. de aceite de oliva o mantequilla derretida

MODO DE PREPARACION

Colocar en una sartén grande los bastones de zanahoria, las rodajas de cebolla y los troncos de apio formando un enrejado. Sobre éste, colocar las postas de salmón condimentadas con sal y pimienta. Cubrir el fondo de la sartén con agua que no toque el pescado. Rociar con jugo de limón a gusto y cocinar a fuego mediano durante 20 minutos hasta que cambie de color y la carne esté firme. No sobrecocinar.

Blanquear las rodajas de zucchini y enfriar bajo agua fría.
Mientras se cocina el salmón, aceitar una fuente de horno con 1/2 cda. de aceite y colocar las tajadas de tomate alternadas con las rodajas de zucchini. Condimentar con sal y pimienta y espolvorear con el queso rallado.

Gratinar en el horno a fuego fuerte. Servir con el salmón, espolvoreadas con el cebollín picado y rociado todo con el aceite de oliva.

Un postre para acompañar este plato es el de la Receta de Crepes Relleno de Mermelada.

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