Te traemos una receta deliciosa, especial para acompañar tus comidas, más aún si se trata de alguna carne. Estas patatas rellenas son muy fáciles de hacer y lo mejor es que no llevan mucho tiempo. Compártelas con tu familia y amigos, de seguro no te arrepentirás de haberlas preparado. ¡Esperamos que las disfrutes!
INGREDIENTES
4 Patatas
1 Cebolla
100 grs de Champiñones en láminas
100 grs de Queso Parmesano rallado
4 cucharadas de Leche
50 grs de Mantequilla
1 ramillete de Perejil
2 Huevos
Sal
Pimienta
MODO DE PREPARACIÓN
El primer paso será, en una fuente para horno, colocar las Patatas con su piel y asar hasta que estén tiernas. Una vez listas, vaciar con mucho cuidado y reservar la pulpa.
Como segundo paso, con la pulpa de la Patatas hacer un puré con Mantequilla, Leche y las Yemas de huevo. Incorporar todo hasta que tengas una pasta homogénea y Salpimenta.
Tercer paso: En una sartén, saltear la Cebolla cortada en dados pequeños y los Champiñones pileteados. Cocer por 10 minutos y retirar. En un recipiente mezclar la Cebolla, los Champiñones y el Puré.
Por último, retocar la Sal y Pimienta y añadir el Perejil picado y el Queso Parmesano rallado. Aparte, batir las Claras a punto de nieve y mezclar con el Puré. Rellenar las patatas con esta mezcla y hornear por 15 minutos a 200º C hasta que se gratinen.
Esta preparación puede acompañar la Receta de Carne Agridulce.
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