INGREDIENTES
1/2 kg. de Carne de Cerdo picada
2 cucharadas de Curry en polvo
1/2 lt. de Caldo de Carne
2 Cebollas
1 Huevo
1 Manzana
25 grs de Harina
25 grs de Uvas Pasas
2 cucharadas de Chutney de Mango
Aceite a gusto
Sal a gusto
MODO DE PREPARACIÓN
El primer paso será, batir el Huevo con un poco de Sal y mezclar con la Carne. Formar una pasta compacta condimentando con Sal, y con ella realizar bolitas de tamaño medio.
Como segundo paso, poner a calentar Aceite en una sartén honda y freír las Albóndigas hasta que queden doradas por todos los lados. Retirar y disponer en una cacerola. Reservar.
Tercer paso: Pelar y rallar la Cebolla y la Manzana. Retirar el Aceite de la sartén, dejando unas pocas cucharadas, y freír la Cebolla rallada y la manzana, removiendo de vez en cuando. Cuando el conjunto esté ya blando, agregar el Curry en polvo junto con la Harina y rehogar un minuto.
Por último, retirar del fuego e incorporar el Caldo, mezclar. Añadir las Uvas Pasas y el Chutney, dejar hervir, sin dejar de remover. Verter la salsa sobre las Albóndigas y y llevar a cocción lenta durante 30 minutos.
Servir caliente.
Esta preparación puede acompañarse con la Receta de Puré de Patatas Horneado.