Receta de Chilaquiles

INGREDIENTES:

10 Tortillas de Maíz
1/2 taza de Salsa de Tomate
1 diente de Ajo
1 Chile
2 tazas de Pollo cocido y desmenuzado
1 Cebolla
1 taza de Queso blanco
1/4 taza de hojas de Albahaca
1/2 taza de Aceite
Sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN:

El primer paso será, procesar en la licuadora, el Puré de Tomate, el Ajo, el Chile picado y la mitad de la Cebolla, previamente picada. Salar a gusto.

Como segundo paso, colocar la preparación en una cacerola con una cucharada de Aceite y calentar a fuego moderado hasta que hierva. Bajar el fuego y continuar cocinando hasta que se espese.

Tercer paso: Cortas las Tortillas en triángulos y freírlos en una sartén con Aceite. Quitar de la sartén cuando estén doradas y colocar sobre papel de cocina absorbente.

Para finalizar, colocar las Tortillas en la cacerola y colocar el Puré de Tomate sobre ellas. Añadir el Pollo y remover con una cuchara de madera. Cocinar a fuego lento. Agregar la otra mitad de cebolla, cortada en rodajas, las hojas de Albahaca cortadas finamente.

Servir caliente, añadiendo el Queso Crema derretido por encima.

Una buena bebida para acompañar esta bebida, es la receta de Receta de Cóctel Acapulco`s nigth.