INGREDIENTES:
1 Cebolla pequeña
1/8 Lt de Vino Blanco
1/2 hoja de Laurel
Una pizca de Mejorana
1/2 cucharadaita de Pimienta negra
500 grs de lomo de Liebre
1 cucharada de Mantequilla
1/2 cucharadita de Azúcar
2 Plátanos
3 cucharadas de Nata líquida
Una pizca de Pimienta de Cayena
1 pizca de Nuez moscada
Sal a gusto
MODO DE PREPARACIÓN:
El primer paso será, cortar la Cebolla en aros y hervirla junto con el Laurel, la Mejorana y la Pimienta negra. Cuando rompa hervor, verter la preparación sobre el lomo de Liebre.
Como segundo paso, secar el Lomo y condimentarlo con la Sal, la Pimienta y la Nuez moscada. Colocar en una fuente para horno, untada previamente con Mantequilla. Cocer en el horno, a 220ºC, durante 30 minutos.
Tercer paso: Cubrir el Lomo con el Azúcar y dejar dorar durante 5 minutos. Reservar el zumo que salga de la preparación, y colarla. Calentar el Zumo colado en una sartén, hasta que se reduzca a la mitad.
Para finalizar, cortar uno de los Plátanos y machacarlo. Añadir al Zumo junto con la Nata líquida. Sazonar con la Pimienta de Cayena. Cortar el otro plátano en rodajas, y freír en una sartén con Mantequilla, hasta que queden dorados.
Servir el Lomo bañado con el Zumo y acompañado del Plátano frito.
Un buen postre para este plato, es la receta de Magdalenas con Caramelos.
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