INGREDIENTES:
1 Cebolla
1 Pimiento Morrón rojo
2 tazas de Carne picada de Ternera
1 cucharada de Aceite
4 Berenjenas
3 Tomates
2 cucharadas de Perejil
1 Taza de Caldo de Verduras
Sal a gusto
Orégano a gusto
MODO DE PREPARACIÓN:
El primer paso será, cortar las Berenjenas en cubos.
Como segundo paso, picar la Cebolla y el Pimiento Morrón en cubos. Sofreír en el Aceite, dentro de una cacerola.
Tercer paso: Añadir la Carne picada de Ternera, y las Berenejenas y los Tomates, cortados en cubos.
Para finalizar, agregar el Caldo de Verduras, remover y continuar cocinando a fuego moderado por 10 minutos. Salar y condimentar con el Orégano. Tapar la cacerola y bajar el fuego al mínimo. Cocinar hasta que las Berenjenas queden tiernas.
Servir caliente.
Un buen postre para este plato, es la receta de Compota de Peras.