500 grs de Calamares
Tinta de Calamar
3 dientes de Ajo
1 Cebolla
1 cucharada de Harina
1 cubo de Caldo de Pescado
Sal a gusto
MODO DE PREPARACIÓN
El primer paso será, reservar las bolsitas de Tinta de Calamar. Cortar el cuerpo de los Calamares en anillos, y los tentáculos, en trozos pequeños.
Como segundo paso, colocar los Calamares en una cazuela de barro. Llevar a fuego moderado. Dejar que se cocinen en su propio zumo.
Tercer paso: Freír los Ajos, previamente picados, en una sartén. Añadir las Cebollas cortadas en aros, sofreír hasta que queden doradas. Agregar una cucharada de Harina y el cubo de Caldo de Pescado. Remover con una cuchara de madera.
Para finalizar, verter la Tinta de Calamar, junto con 3 cucharadas de Agua, en la sartén. Salar. Colocar las dos preparaciones en una fuente.
Servir caliente.
Un buen entrante para este plato, es la receta de Gilda.
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