Esta receta fácil y muy deliciosa. Si disfrutas de las comidas agridulces entonces esto de seguro te encantará.
INGREDIENTES
700 grs de Morcillo de Ternera
5 Cebollas
50 grs de Bacón
1/2 taza de Vino Tinto
400 grs de Tomate
Caldo de Carne, el necesario
1 cucharada de Harina
2 cucharadas de Azúcar
1/2 vaso de Vinagre
Sal a gusto
1 Limón
Pimienta a gusto
MODO DE PREPARACIÓN
El primer paso será, atar la carne. Picar el Bacón y rehogar ligeramente en el Aceite caliente. Incorporar la Carne al sofrito y dejar dorar por todos lados a fuego vivo.
Como segundo paso, picar las Cebollas. Repartir sobre la carne. Regar con el Vino y remover bien, también a fuego fuerte. Dejar que el vino se evapore. En cuanto las Cebollas estén doradas, echar los Tomates, Sal y Pimienta. Tapar, bajar el fuego y cocer durante 2 horas.
Tercer paso: Ya cocida la carne, retirar y reservar caliente. Pasar la salsa por el colador chino. Devolver a la cacerola, agregar la Harina disuelta en Caldo y dejar espesar la salsa sin dejar de remover para evitar la formación de grumos. Poner en un cuenco el Azúcar, diluir con el Vinagre y verter la mezcla en la salsa.
Por último, agregar la corteza del Limón rallada. Remover y dejar cocer unos instantes. Servir la carne cortada en lonchas finas, con la salsa por encima.
Esta preparación puede servirse junto con la Receta de Arroz al Roquefort.
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