500 grs de pulpa de Mejillones
3 Cebollas cortadas en rodajas
3 dientes de Ajo
300 grs de Tomates cortados en cubos pequeños
½ Pimiento rojo
½ Pimiento verde
300 grs de Arroz
1 vaso de Vino Blanco Seco
60 cc de Aceite de Oliva
Sal a gusto
1 cucharada de Perejil picado
1 cucharada de Queso rallado
MODO DE PREPARACIÓN
El primer paso será, rehogar en el Aceite de Oliva, las Cebollas, el Ajo y los Pimientos, cortados en tiras previamente.
Como segundo paso, agregar el Arroz y sellarlo. Añadir los Tomates y el Perejil. Salar.
Para finalizar, agregar los Mejillones y el Vino Blanco Seco, cuando el Arroz esté cocido. Continuar cocinando por 5 minutos más.
Servir caliente, espolvoreado con Queso rallado.
Un buen postre para este plato es la receta de Colineta.
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