Las ensaladas son la comida por excelencia para estas épocas calurosas, son muy sencillas de hacer y frescas. Hoy vamos a preparar una con judías verdes, menta y limón. Es una receta muy práctica, rápida y por sobre todo, saludable. ¡Esperamos que la disfrutes!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 15 minutos
INGREDIENTES
500 grs de Judías verdes libra, recortado
1 cucharada de Zumo de limón
1 cucharadita de ralladura de Limón
3 cucharadas de aceite de Oliva extra virgen
1 cucharadita de Chalota picada
1 cucharada de hojas de Menta picada
Sal y Pimienta recién molida, al gusto
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar, llena un recipiente grande con Agua y Hielo. Coloca a un lado. Lleva una cacerola grande de agua para hervir. Agrega las Judías verdes y cocina hasta que estén tiernas (pero no demasiado blandas). Serían unos 2 minutos aproximadamente.
Utilizando una espumadera transfiere las Judías verdes al agua helada. Mezcla los ingredientes de la vinagreta en un pequeño tazón. Cuela las judías verdes y mezcla con la vinagreta. Sirve.
Podemos utilizar esta ensalada con la Receta de Costillas al Horno.
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