Hoy vamos a preparar una ensalada muy especial, la misma se prepara con pasta, esta lleva pasta integral y además una serie de ingredientes muy sabrosos como los huevos de codorniz, tomates cherry, rúcula y más.
Dificultad: Fácil
Tiempo: 40 minutos
INGREDIENTES
300 g de Espirales integrales de kamut (tipo de trigo)
12 Huevos de codorniz
12 Tomates cherry
50 g de Rúcula
1 Cebolleta tierna
3 Rabanitos
50 g de Germinados variados
50 g de Nueces
4 cucharadas de Aceite de oliva virgen
1 cucharada de Vinagre de jerez
1 cucharadita de Mostaza a la antigua
Sal
MODO DE PREPARACIÓN
Esta es una receta muy simple, vamos a comenzar por cocer la Pasta, escurrir y enfriar. Después, debemos hervir los Huevos de codorniz durante 5 minutos, enfriar, pelar y cortar por la mitad.
Lavar los Tomates cherry y cortar a cuartos. A continuación, vamos a lavar y escurrir la Rúcula. Limpiar la Cebolleta tierna retirando la primera capa, raíces y la parte superior del tallo, cortar en juliana y reservar en agua con hielo. Lavar los Rabanitos, cortar en rodajas finas y reservar en agua con hielo.
Para terminar, vamos a preparar la Vinagreta mezclando el Aceite con el vinagre, la mostaza y un pellizco de Sal. Mezclar todos los ingredientes en un bol grande y aliñar con la vinagreta. ¡Y listo!
Una delicia que merece un postre como la Receta de fudge.