Seguimos preparando ensaladas, el plato por excelencia para el verano, en este caso prepararemos una muy fresca con champiñones y espinaca cruda, se trata de una receta deliciosa y sumamente sencilla, ¡anímate!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 minutos
INGREDIENTES
1 taza de Champiñones frescos
1 taza de hojas de Espinaca cruda
1 taza de Repollo blanco en juliana
1 taza de flores de Brócoli apenas tiernizados
Salsa
1/2 taza de Yogurt natural descremado
2 cucharadas de Aceite
1 cucharada de Vinagre de manzanas
Pimienta, Sal optativo
Orégano
2 claras de Huevo duro picadas
1/2 taza de cubitos de Pan tostado
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar, colocamos en un bol o ensaladera los Champiñones cortados en rodajas finas, las hojas de Espinaca cruda, el Brócoli en florcitas y el Repollo en juliana. Aderezamos con la siguiente salsa: mezclamos el Yogurt con el Aceite de maíz, el Vinagre, Pimienta, Orégano y el Huevo duro rallado.
Espolvoreamos con los cubitos de Pan tostado después de haber agregado la salsa. Servimos fresca. Consejo: es importante que los crotones (cubos de pan tostado) se agreguen al momento de servirla para que estén crujientes.
¡Y listo! Una excelente receta que podemos acompañar con la Receta de Terrine de pollo.