Hoy vamos a enseñarte una receta clásica, se trata de unos deliciosos ñoquis de papa, son sumamente sencillos aunque sí llevan un poco de tiempo. Te animamos a intentarlos, no te arrepentirás.
Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos
INGREDIENTES
1 kilo de Papas (Patatas)
Harina, cantidad necesaria
1 Huevo
Sal, pimienta y nuez mosacada a gusto
MODO DE PREPARACIÓN
Lo primero que vamos a hacer es pelar las Papas y ponerlas a hervir, también puedes lavarlas bien y hervirlas con cáscara, pero van a demorar más tiempo, lo bueno es que absorben menos agua y necesitarán menos harina. Una vez que las Papas estén tiernas debes colarlas, dejarlas enfriar y pisarlas o hacerlas puré, pero no agregues Leche, el puré debe de ser bien seco.
Después, agregamos el Huevo combinamos vamos agregando Harina poco a poco. La idea es no agregar mucha Harina para que no queden duros, así que vamos agregando un poco. Vamos a amasar y cuando vemos que la masa ya no se nos pega a las manos está lista para armar los ñoquis.
Aprovecha para lavarte las manos y poner abundante agua con Sal a hervir. Primero que nada, vamos a hacer rollitos de masa, los cuales se cortan en trocitos de 2 centímetros aproximadamente y luego viene la parte divertida. Debes pasarlos por el tenedor para que tomen esa forma característica.
Cuando tengas todos los ñoquis formados es hora de hervirlos. Colócalos en el agua hirviendo y cuando comiencen a flotar estarán listos. Cuela y sirve con la salsa que te guste más, incluso los puedes disfrutar solos con un chorrito de aceite de oliva. Una delicia que merece un postre como la Receta de piruletas de plátanos.