Hoy vamos a preparar una receta con pulpo muy especial, se trata de un pulpo a la vinagreta, una delicia muy sabrosa que además no nos llevará mucho tiempo, te animamos a intentarlo, ¡no te arrepentirás!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos
INGREDIENTES
4 patas de Pulpo cocido
3 dientes de Ajo
1 Puerro
El zumo de ½ Limón
40 ml de Aceite de oliva
1 c.c. de Pimentón
Para la vinagreta
100 ml de Aceite de oliva
20 ml de Vinagre de vino blanco
1 c.s. de Mostaza de Dijon
Sal
Pimienta negra
MODO DE PREPARACIÓN
Vamos a comenzar preparando la vinagreta, para esto mezcla los ingredientes con varillas en un bol. Después vamos a cubrir con film y reservar. Cortar el C¡Pulpo en trozos y picar el Ajo.
El siguiente paso será lavar el Puerro y cortarlo en juliana. Después, calentar el Aceite en una sartén a fuego medio y dorar el Ajo picado y el pulpo 1 min por cada lado. A continuación vamos a añadir el Zumo y cocinar 2 min más.
Emplatar el Pulpo, espolvorear con Pimentón, rociar con la Vinagreta y acompañar con la juliana. ¡Y listo! Una delicia que merece un postre como la Receta de postre de almendras.