Una receta de Rabo

Hoy vamos a preparar una receta con rabo de toro, se trata de una especie de guiso muy sabroso y nutritivo. Es una preparación sencilla ideal para cuando tenemos invitados, ¡te animamos a intentarla!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 minutos

INGREDIENTES

Kilo y medio de Rabo de toro en trozos grandes
2 Zanahorias
2 Cebollas
2 Tomates maduros
3 dientes de Ajo
2 Puerros
1 hoja de Laurel
1 copa de Brandy de Jerez
1 vaso de Vino blanco seco
Harina, aceite, sal
Tres o cuatro Patatas

MODO DE PREPARACIÓN

Vamos a comenzar salando y enharinando los trozos de Rabo, los freímos en aAceite y los reservamos aparte. En un puchero, con el mismo Aceite (que habremos limpiado de espuma e impurezas), sofreímos las verduras limpias y picadas.

A continuación vamos a añadir los trozos de Rabo, la copa de Brandy, el Vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Cubrimos todo de agua y lo dejamos cocer tapado a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Como tardará varias horas, es conveniente que vigilemos por si se quedara falto de líquido en algún momento.

Para terminar vamos a cortar en dados las Patatas y las freímos en abundante aceite de oliva. Colocamos los trozos de Rabo en una bandeja y añadimos las patatas alrededor, espolvoreando con un poco de Perejil. ¡Y listo!

Una delicia que sin duda merece un postre como la Receta de copa light.

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