Hoy vamos a preparar una sopa de pescado muy sencilla, se trata de una preparación deliciosa que no te llevará mucho tiempo y es una forma fácil de integral el pescado a la alimentación, !te animamos a intentarla, no te arrepentirás con esta receta!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 50 minutos
INGREDIENTES
Pescado (merluza, cazón, emperador…) 1 rodaja por persona
1 Pimiento rojo
1 Cebolla
1 rama de Apio
Perejil
Caldo de pescado (un fumé natural, hecho con la cabeza y espinas del pescado, o bien en brick ya preparado, asegúrate que no contiene gluten)
1/2 taza de Tapioca (harina de mandioca, sin gluten)
Aceite de oliva
Pimienta y sal
MODO DE PREPARACIÓN
Esto es muy sencillos, vamos a comenzar haciendo un sofrito con la Cebolla, el Pimiento y el Apio cortado en cuadraditos. Trocea el Pescado en dados, Salpimenta y pasa cada uno por la Harina de mandioca.
A continuación, vamos a añadir al sofrito, debes darles la vuelta para que se doren por ambos lados. Seguidamente, añade el caldo de Pescado junto al ramillete de Perejil. Cuece a fuego medio unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Para dar mayor consistencia al caldo, añade 2 cucharadas más de Tapioca y remueve con frecuencia.
Una delicia que merece un postre como la Receta de bizcocho de coco.