Hoy vamos a preparar una salsa diferente, es idea para presentar junto con carnes y pescados, una salsa elegante y muy sencilla de preparar, ¡te animamos a intentar esta receta!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 minutos
INGREDIENTES
1 Echalotte
2 cucharadas de Vinagre
2 cucharadas de Agua fría
Jugo de medio Limón
4 yemas de Huevo
1 pizca de Almidón de Maíz
150 grs de Mantequilla
Perejil picado a gusto
Sal y Pimienta negra a gusto
MODO DE PREPARACIÓN
Esta receta es muy sencilla, vamos a comenzar por colocar en un bowl la Echalotte bien picada junto con el Vinagre y llevar a reducir a fuego suave. Quitar del fuego m dejar enfriar cuando tome punto y agregar el Agua y el jugo de Limon.
El siguiente paso será llevar a baño maria suave y se le adicionan las yemas ( sin dejar que se cocinen), y la Fécula de maíz, revolviendo con cuchara de madera. Cuando comience a espesar agregar en forma de hilo la Mantequilla previamente derretida y revolver tal cual una mayonesa.
Para terminar, quitamos del fuego sazonamos adornando con Perejil recien picado. ¡Y listo!
Una delicia para acompañar con carnes, también puedes preparar un postre como la Receta de trufas.
Imagen.