Continuamos con platos de arroz, en este caso preparamos un risotto de boletus y mariscos, muy delicioso y nutritivo, verás que se prepara muy fácilmente y tiene un sabor increíble, ¡anímate con esta receta!
Dificultad: Fácil
Tiempo:
INGREDIENTES
2 cucharadas soperas de Aceite de oliva
1/4 de Ajo triturado
250 grs de Almejas
350 grs de Arroz arborio
250 grs (ya salteados con aceite de oliva) de hongos boletus
20 grs de Cebolla
1 litro y medio de Consomé
80 grs de Mantequilla
45 grs de Parmesano
Perejil triturado
Sal
50 grs de Vino blanco
MODO DE PREPARACIÓN
Por un lado tenemos el consomé hecho, por otro tenemos los Hongos ya salteados. En un puchero rehogamos con el Aceite la cebolla. Añadimos el Arroz y Salamos. Vertemos el Vino blanco y dejamos evaporar.
Juntamos los Hongos y el Consomé poco a poco hasta conseguir la cocción deseada, más o menos 18 min. Durante este tiempo, removemos de forma continuada. Al final, añadimos la Mantequilla y luego el Parmesano. Corregimos de Sal y Pimienta y preservamos preservamos.
Por otro lado, hemos abierto las almejas siguiendo este procedimiento: en una sartén añadimos un poco de Aceite, el Ajo triturado y las Almejas. Tapamos y dejamos abrir. Una delicia que merece un postre como la Receta de tortitas.