Preparamos rodaballo con verduras

Hoy vamos a preparar una delicia con pescado, se trata de una preparación muy sencilla y deliciosa, además de estar llena de nutrientes. No lleva demasiado tiempo prepararla y a tus comensales les encantará esta receta.

Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 minutos

INGREDIENTES

1 Rodaballo de 2 kg en filetes
2 Puerros
16 Tomatitos cherry
1 ramillete de Albahaca
Aceite de oliva virgen
Sal y Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN

Vamos a comenzar por cortar el Puerro en juliana. Cortar por la mitad los Tomatitos cherry. En una sartén con 3 o 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva, saltear el Puerro hasta que esté rendido. Añadir los Tomatitos cortados y dejar hacer 4 o 5 minutos más. Salpimentar. Hacer un Aceite de albahaca triturando el ramillete de albahaca con 3 o 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva. Hacer los filetes de Rodaballo a la plancha con una pizca de Aceite de oliva virgen. Salar. En un plato o fuente presentar los filetes de rodaballo sobre el Puerro y el Tomate y regar con un hilo de aceite de albahaca.

Una delicia que merece un postre como la Receta de helado de cacahuates.

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