Seguimos con las recetas en escabeche, en este caso preparamos unas deliciosas codornices, son muy fáciles de lograr y tienen un sabor sumamente especial, ¿te animas a prepararlas?
Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos
INGREDIENTES
6 Codornices
1 l. Aceite de 0’4º
½ l. Agua
1 vaso de Vino blanco
1 ramillete de Hierbas aromáticas
4 dientes de Ajo
1 c.s. Pimienta negra en grano
2 Cebollas
Harina
Guarnición: Aceitunas y escarola
Sal y pimienta
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar, vamos a cortar las Cebollas en juliana y rehogamos con el Aceite unos minutos. Añadir los dientes de Ajo, el ramillete de Hierbas aromáticas, la Pimienta, el Vino y el Agua y dejarlo hervir 15 minutos.
Por otro lado, salpimentar y enharinar las Codornices, y freírlas con un poco de aceite. Meterlas en el escabeche y dejarlas cocer. Dejar enfriar las codornices dentro del escabeche y servir con Aceitunas verdes y una Ensalada de escarola.
Una delicia que merece un postre como la Receta de cuajada de limón.