¿Te animas con un risotto de setas?

El risotto es una deliciosa preparación de arroz que ofrece muchas posibilidades, hoy vamos a cocinarlo con setas, se trata de una deliciosa receta muy fácil de lograr, ¡anímate!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 40 minutos

INGREDIENTES

Aceite de oliva
2 dientes de Ajo
400 grs de Arroz rápido (cocción en 5 minutos)
1/2 litro de Caldo de ave
2 Cebolletas
1 nuez de Mantequilla
4 cucharadas soperas de Queso parmesano rallado
Sal
300 grs de Setas de temporada

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar picamos las Cebolletas, los Ajos y los sofreímos; añadimos las Setas limpias (si son grandes, las cortamos), seguimos cocinando e incorporamos el Arroz, dejando que se rehogue e impregne de sabores. Agregamos el Caldo de poco en poco (debemos tenerlo ya hirviendo) durante cinco minutos sin que llegue nunca a quedarse seco del todo. Lo retiramos del fuego y le añadimos la Mantequilla, el Queso rallado y lo ponemos a punto de Sal.

Repartimos el risotto en platos soperos, espolvoreamos un poco de Perejil y servimos más Queso rallado aparte. ¡Y listo!

Una deliciosa preparación para acompañar la Receta de medallones de cerdo.

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