Pollo al curry con anchoas, ¿te animas?

Hoy te traemos una receta muy especial, se trata de una combinación de pollo y anchoas, condimentado con un ingrediente muy sabroso: el curry. Te animamos a intentar esta receta, ¡te encantará!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 minutos

INGREDIENTES

4 pechugas de Pollo enteras
1 lata de Anchoas
200 ml. de Vino blanco
1 cucharada de Curry
100 ml. de Leche evaporada
2 dientes de Ajo
1 Cebolla
Medio limón
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Piña o naranja fresca (opcional)

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, Salpimentamos las pechugas y las ponemos en una cazuela con un buen fondo de Aceite para que se doren por ambos lados. Las retiramos, y en esa misma cacerola rehogamos la Cebolla bien picadita.
Aparte, machacamos en un mortero los Ajos y las Anchoas. Ligamos con el Vino blanco y vertemos esta masa sobre el Pollo. Agregamos a la salsa el Curry y el zumo del Limón. Si queremos, podemos añadir un poco de Piña o naranja troceada al guiso.

Dejamos cocer el pollo tapado un rato para que quede tierno. A última hora, cuando veamos que la salsa ha reducido, añadimos la Leche evaporada, ligamos un poco el guiso al fuego y servimos.

¡Una delicia! Esta receta merece un postre como la Tarta de queso y mermelada.

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