Hoy te traemos una receta para preparar mejillones, por lo general siempre solemos prepararlos de la misma forma, por eso, hoy variamos el menú y los hacemos al escabeche. Es una receta muy sencilla y por supuesto, deliciosa, ¡anímate!
Dificultad: fácil
Tiempo: 35 minutos
INGREDIENTES
1 kilo de Mejillones
2 hojas de Laurel
3 dientes de Ajo
100 ml. de aceite de Oliva virgen
100 ml. vinagre de Vino blanco
2 cucharaditas de Pimentón dulce
Un poco de Sal
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar, limpiamos los Mejillones bien de barbas y los ponemos a cocer en una olla con un chorreón de vino blanco para abrirlos al vapor. Cuando estén las conchas abiertas, los dejamos enfriar en su caldo antes de sacarles el bicho. Calentamos en un cazo el Aceite con los Ajos pelados y bien machacados. Antes de que tomen color, añadimos el Laurel y el Pimentón dulce. Removemos a fuego lento un par de segundos (evitar que se queme el pimentón para que no amargue el escabeche)
Agregamos el vinagre y apartamos del calor. Salamos los Mejillones ligeramente y le vertemos el escabeche caliente. Los dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarlos. ¡Y listo!
Una deliciosa preparación que merece un postre como la Receta de Copa Moscate.
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