Llegan las épocas más calurosas y junto con ellas comenzamos a preparar recetas más frescas. Por eso, hoy vamos a preparar unos tomates rellenos de atún, especiales para estos días. Es una preparación muy clásica y fácil de hacer. ¡Esperamos que la disfrutes!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 20 minutos
INGREDIENTES
10 a 12 Tomates medianos
2 tazas de Patatas cocidas, peladas y ralladas
2 latas de Atún (400 gramos), escurrido
2 cucharadas de Zumo de limón
1 taza de Mayonesa
1 1/4 taza de Pepinillos, cortado en cubitos
Perejil picado fresco para decorar
Pimienta negra al gusto
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar, con un cuchillo corta la parte superior de los Tomates. Con una cuchara quítales la pulpa y reserva los tomates (guarda la pulpa del tomate para preparar un rico tuco o para utilizar como parte de un relleno).
Para preparar el relleno combina en un recipiente las Patatas ralladas, el Atún escurrido, el Pepino picado, la Mayonesa, el Zumo de limón y la Pimienta negra. Mezcla bien. Luego rellena los tomates con esta mezcla y decora con Perejil. ¡Y listo!
Una preparación deliciosa especial para acompañar platos como la Receta de Berenjenas rellenas de Carne.