Hoy vamos a hablar sobre un condimento muy conocido y utilizado. Se trata de la canela, este condimento era muy importante y valioso en el siglo I, tanto que estaba valorada 15 veces más que la plata
A lo largo de los años, la canela no solamente se ha seguido utilizando para las artes culinarias sino también con fines medicinales. Una razón más para incluirla en nuestras recetas.
La canela se obtiene de la corteza de un árbol, se seca el laminado de la corteza y se hace un rollo como si fuera un pergamino. Este condimento en polvo puede permanecer fresco durante 6 meses almacenado en un lugar oscuro y seco. Podemos encontrar dos variantes de la misma, la canela Cinnamomum verum (verdadero o canela de Ceilán) obtenidas en Sri Lanka y el sur de la India, y Cinnamomum aromaticum (también llamada Cassia), que se cultiva en China, Indonesia y Vietnam.
La misma tiene muchas funciones distintas, te enumeramos algunas:
– Calma el dolor de garganta
– Calama la tos
– Alivia indigestión
– Alivia calambres estomacales
– Utilizada para las náuseas
– Flatulencias
– Mejora el apetito
– Trata la diarrea
Y en cuanto a las propiedades medicinales es:
– Anti-inflamatoria
– Anti-espasmódica
– Anti-coagulante
– Activa frente a infecciones vaginales por hongos (Cándida albicans)
– Antimicrobiana
Sin duda querremos incluirla en nuestras preparaciones diarias, será muy beneficioso para nuestra salud.