INGREDIENTES:
1/2 K de Caparrones
200 grs de Bacón
200 grs de Chorizo
1 Pata de Cerdo
1/2 Oreja de Cerdo
1/2 Jarrete de Cordero
1 Cebolla
1 Zanahoria
1/2 taza de Aceite
Sal a gusto
½ cucharada de Pimiento molido
1 cucharada de Guindilla asada
MODO DE PREPARACIÓN:
El primer paso será, colocar los Caparrones en una cacerola llena de Agua. Calentar a fuego moderado. Cuando rompa hervor, añadir el Bacón, la Pata de Cerdo, la Oreja y el Jarrete de Cordero. Continuar cocinando durante 1 hora.
Como segundo paso, añadir la Zanahoria, la mitad de la Cebolla, y el Chorizo.
Para finalizar, continuar cocinando por 1 hora más. Salar a gusto y Quitar del fuego. Calentar una sartén y sofreír la otra mitad de la Cebolla y añadir el Pimiento molido y la Guindilla. Cocinar durante 5 minutos y agregar a la preparación de los Caparrones.
Servir caliente.
Un buen postre para este plato, es la receta de Crema de Harina de Trigo.
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