Las ensaladas son la comida por excelencia para el verano, rápidas, fáciles de preparar y muy frescas. Hoy vamos a preparar una con bacalao, una receta muy saludable y sabrosa. Lleva una gran variedad de ingredientes que le dan un sabor especial, te animamos a prepararla, ¡no te arrepentirás!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 20 minutos
INGREDIENTES
200 grs de Bacalao cortado en láminas muy finas (como para ‘carpaccio’)
8 Tomates Cherry
1/2 Cebolla picada fina
1 ramitas de Cebollino
1 Huevo duro picado
500 grs de Lentejas cocidas
1/2 Pimiento rojo picado fino
1/2 Pimiento verde picado fino
1 Tomate maduro picado fino
Para la vingreta:
Aceite
Vinagre
Sal
MODO DE PREPARACIÓN
Para preparar esta receta se mezclan las Lentejas escurridas y frías con la Cebolla, los Pimientos, el Tomate y el Huevo duro. Se colocan en el centro del plato con las láminas de Bacalao encima, los Tomates cherry abiertos alrededor y el Cebollino por encima. Se aliña con la Vinagreta y se sirve. ¡Muy sencillo!
Puedes además preparar la Receta de Tarta de Espárragos para combinar esta ensalada.