Continuamos con las ensaladas, en este caso nos toca una de lentejas y bacalao, es una opción diferente para salir de la rutina, muy fácil de preparar y absolutamente deliciosa, ¿te animas a intentar esta receta?
Dificultad: Fácil
Tiempo: 40 minutos
INGREDIENTES
400 g de Bacalao ahumado
400 g de Lentejas
3 Chalotas
1 Cebolla
1 Zanahoria
1 Clavo
1 hoja de Laurel
1 c.s. de Perejil
2 c.s. de Vinagre
6 c.s. de Zceite de oliva
El zumo de ½ Limón
Sal y pimienta
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar es importante que antes hayamos puesto en remojo las Lentejas, unas 8 horas antes. Ahora sí podemos empezar, vamos a pelar la Cebolla y picarla. Cortar la Zanahoria por la mitad. Echar las Lentejas en una cazuela con la Cebolla, la Zanahoria, el Laurel, Salpimentar y cubrir de agua.
Vamos a hervir y cocer 40 minutos. A continuación, pelamos y cortamos en juliana las Chalotas. Extender las Lascas de bacalao en una fuente y rociar con el Limón. Vamos a escurrir las Lentejas y ponerlas en una ensaladera con la Chalota picada. Mezclar en un bol el Vinagre, el Aceite, verter sobre las Lentejas, salpimentar y mezclar. Servir con las lascas de Bacalao y decorar con el Perejil.
¡Y listo! Una delicia que merece un postre como la Receta de helado de jengibre.