Berenjenas con tomate y queso de cabra

Hoy en Recetasdecocina.info cocinaremos unas berenjenas un tanto especiales, puesto que le daremos un toque especial con tomate y con queso de cabra.

Dificultad: Fácil
Tiempo: 15-25 minutos


INGREDIENTES:

-1 Berenjena
-1 Cebolla blanca
-1 Tomate
-sal
-Pimienta
-Curry en polvo
-100 gr Queso de cabra


MODO DE PREPARACIÓN:

Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas, colocarlas en un plato y agregar abundante sal. pimienta y curry en polvo, dejar durante 30 minutos para que suelten el jugo.

En una sarten cocinar las cebollas cortadas en julianas hasta que estén bien doradas. Colocar en una fuente de horno una rodaja de berenjena, una rodaja de tomate un poco de las cebollas y queso de cabra rallado intercalando así los ingredientes hasta obtener una torre alta, terminar con una rodaja de berenjena y mas queso de cabra.

Hornear a 170ºc por 15 minutos o hasta que este dorado el queso, servir y degustar.

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