Aprovechando la buena cosecha de naranjas que tenemos este año y en plena temporada en Recetasdecocina.info nos hemos decidido a cocinar un buen Lomo con salsa de naranja.
Dificultad: Fácil
Tiempo: 35-40 minutos
INGREDIENTES:
- 1 lomo entero mas o menos de kg y medio
- 4 naranjas
- 1 cebolla grande
- 2 puerros
- Medio vaso de vino rioja o de oporto
- Medio vaso de vino blanco
- Sal
- Pimienta molida
- Aceite de oliva virgen extra
MODO DE PREPARACIÓN:
Lo primero que debemos hacer es salpimentar al gusto el lomo por todas sus caras. En una cazuela grande ponemos un buen fondo de aceite de oliva virgen extra y doramos el lomo por todas sus caras.
Sacamos el lomo y en la misma cazuela ponemos la cebolla y puerro hacemos el sofrito. Añadimos el trozo de lomo y ponemos los dos vinos y el zumo de las naranjas. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego medio una media hora. Comprobamos que el lomo está listo después de esto sacaremos el lomo y cuando esté frío lo cortamos en lonchas.
La verdura junto con el jugo la pasamos por la batidora y obtenemos una salsa. Rectificamos la salsa de sal servimos el lomo frio o caliente junto con la salsa bien caliente.
Si quieres hacerlo en el horno, solo tienes que poner la cebolla y el puerro en el fondo de la bandeja, sobre la verdura el lomo, salpimentamos, ponemos los vinos y el zumo de naranja y horneamos a 175 grados unos 45 minutos.
Loncheamos el lomo y trituramos la salsa. Que no se nos olvide la sal y la pimienta.
