Callos a la madrileña con garbanzo

Hoy en Recetasdecocina.info os traemos otra receta tradicional española haremos unos suculentos callos a la madrileña, pero con garbanzos para que nuestro plato tenga una digestión pesada y tengamos la sensación de haber comido para los próximos tres días.

Dificultad: Fácil-Medio
Tiempo: 90 minutos


INGREDIENTES:

    • 200 gr Garbanzos
    • 1 mano de Ternera
    • 2 chorizos
    • Sal
    • Pimienta
    • Pimentón picante en polvo
    • 1 morcilla
    • 1 hueso de cerdo
    • Callos limpios y cortados en cuadros
    • 1 cebolla
    • 2 dientes de ajo

MODO DE PREPARACIÓN:

Recordatorio – Tendremos que haber dejado los garbanzos en un recipiente lleno de agua el día anterior.

En una olla colocaremos la mano de ternera, el hueso de cerdo, los callos y los chorizos cortados en rodajas, media cebolla y los dientes de ajo, cubrir con agua agregar sal y cocinar tapados durante una hora y media a fuego alto.

Pasada la hora y media agregamos los garbanzos y el pimentón en polvo al gusto, cocinamos durante una hora mas, hasta que todo este blando, rectificar sabor con sal y pimienta. Cuando falten unos 15 minutos agregaremos la morcilla cortada en rodajas para dar un sabor genuino a nuestro plato.

callos madrileña

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