Ensalada de cuscús y ventresca

Continuamos con las receta sanas, ahora nos toca preparar una ensalada fresca con cuscús, como sabemos, este es un alimento muy saludable que siempre recomendamos, ¡te animamos a consumirlo!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 minutos

INGREDIENTES

1 lata de ventresca de atún claro en aceite de oliva
200 cl. de agua
200 gr. de cuscús
1 tomate
1 pepino
1 manzana grany
30 gr. de frambuesas
15 gr. de jengibre fresco
Almendras
Sal
Pimienta
Aceite de oliva arbequina
Vinagre balsámico

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar con esta delicia primero que nada cocemos el cuscús y lo dejamos enfriar. Además, picamos en cuadrados pequeños el pepino, el tomate y la manzana. Mezclamos todo con el cuscús, las almendras y el jengibre rallado. Aliñamos al gusto.

Ponemos la mezcla en un molde rectangular y colocamos encima las láminas de ventresca bien escurridas.
Decoramos con cebollino, unas frambuesas picadas, y unos pedacitos de almendra o piñones. ¡Y listo! Una delicia que merece un postre como la Receta de postre de cerezas.

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