Seguimos con las recetas de tofu, en este caso preparamos un arroz frito con verduras, utilizaremos calabacín, tomate, pimentón y mucho más, ¡te animamos a intentar esta delicia!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos
INGREDIENTES
250 gramos de Arroz de grano largo o tipo basmati
1 Puerro
2 Zanahorias
1/2 – 1 Calabacín (según tamaño)
1 taza pequeña de Tomate triturado
150 gramos de Tofu
1 cucharada de Pimentón picante (o dulce)
1 cucharada de Perejil picado
Aceite y Sal al gusto
MODO DE PREPARACIÓN
Lo primero que vamos a hacer es hervir el Arroz en Agua con un poco de Sal (doble cantidad de agua que de arroz). Mientras se cuece, pela las verduras y córtalas en juliana (tiras finas). Sofríelas en sartén con aceite junto al tomate triturado.
A continuación, rehoga las verduras unos minutos y seguidamente añade el Tofu cortado en cuadraditos. Saltea unos minutos más e incorpora el Arroz ya cocido. Remueve mezclando bien todos los ingredientes, durante cinco minutos, rectificando de Sal y terminando el plato con una pequeña cucharada espolvoreada de Pimentón picante (si no te gusta el picante puedes sustituirlo por pimentón dulce) y otra de Perejil picado.
Una delicia que merece un postre como la Receta de pastelitos de chocolate.