Hoy vamos a preparar un gazpacho diferente, se trata de una deliciosa receta con kiwi, eneldo y salmón, una combinación explosiva que aunque no lo parezca, es absolutamente deliciosa, ¡te animamos a intentar esta receta!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos
INGREDIENTES
2 Kiwis pelados y troceados
1 Pepino pelado y troceado
¼ de Cebolla roja pelada y troceada
½ Guindilla sin semillas y troceada
2 cucharadas de Aceite de oliva
2 cucharadas de Vinagre de vino blanco
2 cucharadas de Eneldo picado
Pimienta negra
Sal
Para la guarnición:
150 gramos de Salmón ahumado
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar con esta delicia vamos a mezclar todos los ingredientes para el gazpacho, a excepción del Eneldo, en una licuadora o en un recipiente con batidora hasta obtener una mezcla líquida. Después, sazonamos con Sal y Pimienta al gusto. Añadir el Eneldo a la mezcla.
El siguiente paso será trocear el Salmón en tiras grandes. Hacer rollitos con el Salmón y ensartarlos en pinchos. Por último, simplemente vamos a verter el gazpacho en vasos pequeños y decorar con eneldo, colocando un pincho con salmón en cada uno. ¡Y listo!
Un plato que necesita un postre espectacular como la Receta de pure de peras.
Fuente.