Continuamos con las recetas veraniegas en este caso vamos a optar por un delicioso gazpacho de cerezas, una receta agridulce muy deliciosa que puede disfrutarse después de la comida, ¡anímate!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 35 minutos
INGREDIENTES
100 g de Cerezas deshuesadas
1 kg de Tomates
1 rebanada de Pan de molde
100 ml de Aceite de oliva
2 cucharadas soperas de Vinagre de Jerez
1 cucharada de Azúcar
MODO DE PREPARACIÓN
Para comenzar con esta deliciosa receta vamos a poner el Pan en remojo en agua fría durante unos minutos, mientras, podemos ir lavando los Tomates. Los cortamos en gajos, y colocamos junto con el Vinagre y el Azúcar en el vaso de una batidora. Añade las Cerezas sin el hueso y tritura todo poco a poco.
El siguiente paso será incorporar el Aceite, no pares de batirlo para que se vaya quedando un poco por encima del gazpacho. Para eliminar los posibles trocitos de piel del tomate y para que el gazpacho quede perfecto, pásalo por un chino. Una vez lo tienes, incorpóralo a un bol, cúbrelo con papel film y deja que repose unas 3 horas en el frigorífico.
¡Y listo! Una delicia que merece un postre como la Receta de crema de almendras.