En la semana estuvimos viendo algunas recetas de gazpachos muy especiales, hoy queremos preparar una más, la misma es de frambuesas, con una teja de gambas, una delicia que debes probar.
Dificultad: Fácil
Tiempo: 40 minutos
INGREDIENTES
400 grs de Tomates maduros
600 grs de Sandía sin pepitas
400 grs de Frambuesas
10 hojas de Albahaca
50 gramos de Aceite de oliva Virgen Extra
Pimienta blanca
Sal
Aceto balsámico de Módena
Teja:
2 Gambas rojas
60 grs de Queso parmesano rallado
Polo:
4 triángulos de Sandía
4 palos de Polo
Amaretto
Azúcar
MODO DE PREPARACIÓN
Vamos a comenzar preparando el gazpacho, para eso bate los Tomates, la Sandía, Frambuesas y Albahaca hasta formar una mezcla homogénea. Añade el Aceite y sigue batiendo hasta que emulsione ligeramente. Salpimenta al gusto.
A continuación vamos a hacer la teja, para esto debes triturar los ingredientes y en una sartén bien caliente, dejar que se dore y voltea.
Finalmente se prepara el polo, para esto ponemos la Sandía en el palo, sumergimos en amaretto y bañamos la punta en Azúcar.
Sirve el gazpacho bien frío con un chorrito de balsámico para potenciar los sabores, y coloca la teja y el polo. Una delicia que merece un postre como la Receta de cupcakes de vainilla.
Imagen.