Fácil gelatina de Tomate

Hoy vamos a preparar una receta original sumamente sencilla y muy deliciosa, se trata de una gelatina de Tomate muy fácil, una delicia que dejará encantados a tus familiares.

Dificultad: Fácil
Tiempo: 40 minutos

INGREDIENTES

300 ml de Zumo de tomate
200 ml de Caldo de verduras
20 ml de Vinagre de vino blanco
6 hojas de Gelatina
8 rebanadas de Pan de centeno

Para los carámbanos:
1 manojo de Salvia
1 manojo de Albahaca
Sal

Para el acompañamiento:
50 grs de Queso feta
50 ml de Aceite de oliva
100 ml de Vinagre balsámico
2 c.s. de Azúcar
2 Arenques
1 Pata de pulpo cocida
2 Lonchas de jamón
1 c.s. de Miel
25 g de Tomates secos picados
Unas ramitas de Albahaca perifollo
8 tallos de Cebollino
Sal y Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN

Vamos a comenzar por poner en remojo en Agua fría la gelatina. Calentar en una cazuela el zumo de Tomate, el caldo y el Vinagre. Añadir la Gelatina escurrida y diluir. Pasar por un chino y enfriar. Después, vertemos en un molde de silicona de 3 cm de altura, cubrir con film y reservar 12 h en la nevera.

A continuación, vamos a triturar en un robot las Hojas de salvia y Albahaca, un vaso de Agua caliente y la Sal. Pasar por el chino. Verter en moldes de silicona con forma de carámbano y congelar 12 h. Tostar el pan. Calentar en una cazuela el Vinagre y el Azúcar hasta reducir a la mitad.

Después, vamos a sacar de la nevera la Gelatina de tomate y cortar en dados de 3 cm. Cortar el queso en daditos. Cortar por la mitad las Lonchas de jamón. Cortar el Pulpo en rodajas y saltear en una sartén con aceite. Trocear los Arenques. Colocar en el centro de los platos el pan tostado.

Para terminar, poner encima 3 dados alineados de gelatina de Tomate y poner sobre cada uno un trozo de Arenque. Repartir a los lados los dados de feta y pinchar 2 tallos de Cebollino en 2 de ellos. Añadir el Pulpo, el Jamón, el resto de Arenque y 2 Carámbanos de hierbas. Decorar con Albahaca y Perifollo, y hacer un cordón alrededor del plato con la reducción de balsámico.

¡Y listo! Una delicia que merece un postre como la Receta de flan.

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