Hoy te traemos una delicia agridulce, se trata de una preparación con manzana y berenjena, muy deliciosa y fácil de lograr. Vamos a prepararla en pocos minutos y su sabor es increíble, ¡te animamos a intentar esta receta!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos
INGREDIENTES
4 Manzanas
150 grs de Queso Halloumi, Mozarella o Provolone
2 Berenjenas pequeñas
4 cucharadas de Aceite de oliva
4 cucharadas de Zumo de limón
1 pizca de Sal y de pimienta
4 ramitas de Menta fresca
MODO DE PREPARACIÓN
Lo primero que vamos a hacer es lavar las Manzanas, les quitamos el centro y rebanamos en rodajas de aproximadamente 1cm. de grosor. Cortamos en láminas gruesas también la Berenjena y el Queso. Después, vamos a marinarlo todo en una ensaladera con Aceite de oliva y Zumo de limón. Sazonarlo con Sal y Pimienta.
El siguiente paso será cocinar a la plancha la Berenjena, la Manzana y el Queso (en caso de utilizar Mozzarella, su paso por la plancha es opcional) por ambos lados hasta que se reblandezca el interior y el exterior presente un aspecto tostado.
Para servir, alternar rodajas de merenjena, de manzana y de queso, colocando unas encima de otras. Dar el toque final a la presentación decorando con pimienta y ramas de menta.
Una delicia que puede llevar como postre la Receta de postre de plátanos.