Vamos a probar con una delicia de espárragos hoy, se trata de una crema deliciosa que es muy fácil de preparar y puedes servirla como entrada, es muy saciante y te permitirá contorlarte si estás a dieta, te animamos a intentarla!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 30 minutos
INGREDIENTES
250 grs de Patatas
500 grs de Espárragos verdes
1 diente de Ajo picado
1,5 l de Caldo vegetal
2 c.s. de Albahaca picada
25 grs de Mantequilla
Sal
Pimienta
MODO DE PREPARACIÓN
Vamos a cmomenzar pelando y picando las Patatas, las colocamos en una cazuela, cubrimos y cocemos por 15 min. Después, pelamos los Espárragos respetando las yemas y retirando la parte más dura del tallo.
Reservar las yemas, cortar el resto en trozos de 2 cm, añadir a la cazuela junto con el Ajo picado y cocer 6 min. Después cocemos las Yemas 4 min. Escurrir y reservar. Después, trituramos el contenido de la cazuela, añadiendo un poco de agua si se desea una textura menos densa. Espolvorear con la albahaca, salpimentar y mezclar.
Servir la sopa en plato hondo y acompañar con las yemas y unos daditos de mantequilla.Una delicia que merece un postre como la Receta de mangos al ron.