Continuamos con los postres, en este caso vamos a preparar uno de coco que lo rellenaremos con frutas, se trata de una receta deliciosa, sencilla y muy fresca. Una preparación que dejará encantada a tu familia, anímate!
Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 minutos
INGREDIENTES
250 grs de Harina
1 c.s. de Levadura en polvo
1 c.s. de Sal
400 grs de Azúcar
250 grs de Mantequilla en pomada
5 Huevos
1 c.s. de esencia de Vainilla
225 ml de Nata para la cobertura y relleno
Para la cobertura y el relleno:
150 grs de Coco rallado
250 grs de Azúcar glas
2 Nectarinas sin hueso en gajos finos
100 grs de Arándanos rojos
100 grs de Fresas
MODO DE PREPARACIÓN
Vamos a comenzar por precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde de corona de 25 cm de diámetro. Una vez que tenemos todo esto pronto comenzamos con la receta, debes tamizar Harina, Sal y Levadura en un cuenco grande. Batir la Mantequilla con el Azúcar glas hasta obtener un compuesto espumoso.
A conitnuación, añadimos los Huevos uno a uno y la Vainilla, mezclamos. Incorporar la Harina y la Nata sin dejar de batir. Verter la crema obtenida en el molde y hornear a 180º entre 30 y 40 minutos, hasta que, pinchando con una aguja, ésta salga limpia.
Una vez que esta preparado dejamos enfriar del todo antes de desmoldar. Diluir el Azúcar glas con agua caliente y mezclar hasta obtener una glasa densa. Desmoldar la corona, cubrir con este preparado y espolvorear el coco rallado por encima. En el centor ponemos los gajos de nectarina, las fresas y los arándanos y servimos Inmediatamente.
Un excelente postre para disfrutar después de la Receta de tarta de patatas.